Técnicas de planificación y control

La planificación de producción es un proceso de tres pasos. Implica programar, estimar y prever. Para llevar a cabo esta tarea, los pedidos de los clientes, las capacidades de producción y ver por adelantado los futuros inventarios y las tendencias son esenciales. Hay cinco técnicas principales de planificación de producción. Cada una tiene sus méritos y pegas relativos. Las asunciones y principios subyacentes son diferentes con cada técnica. También la aplicación depende del tipo de objeto que se produce y del método con el que se hace. Las cinco principales técnicas se discuten abajo.

Sistemas de producción

Método de trabajo

Esta técnica se usa si cualquier trabajador individual o un grupo son necesarios para producir el objeto o producto. Eso es que, si el trabajo no se puede desglosar, se usa este método. La escala de operaciones para estos tipos de trabajos sería simple o complejo. El método se suele usar cuando las especificaciones del cliente son importantes en la producción. Los ejemplo de profesionales que lo usan son los peluqueros, los cocineros y sastres. En el extremo más simple de esta técnica están los trabajos de naturaleza de pequeña escala, en los que la producción es bastante sencilla y simple, y para la que el trabajador posee el juego de habilidades requeridos. El equipo necesario para estos trabajos también es fácil de procurar y mantener. Por tanto, los requerimientos específicos del cliente se pueden incorporar o ajustar en cualquier momento durante el progreso del trabajo. Las labores más complejas son las que demandan el uso de tecnología sofisticada y un control y gestión apropiados. El negocio de la construcción ofrece trabajos complejos que usan este método.

Método de grupo

Las operaciones a gran escala hacen imperativo para los negocios usar el método de grupo. En éste, el trabajo se desglosa en partes. Para producir a gran escala, un puñado de trabajadores se dedica a una parte mientras otro grupo lo hace con otra. Una complicación de este método es que para que cualquier parte del trabajo se realice, es esencial que la del grupo previo esté totalmente terminada. Este método requiere especialización del trabajo para cada división del negocio. Un ejemplo de negocio que lo usa sería el de fabricantes de piezas electrónicas.

Método de flujo

Este método es una improvisación del de grupo. La intención es mejorar la calidad del trabajo y en el flujo del material en el que se trabaja, la reducción de los costes de labor y un envío más rápido del producto final. El trabajo se distribuye una vez más pero el proceso en todas las partes progresa simultáneamente y fluye. Cuando todas las piezas están fabricadas, se ensamblan al final. El objeto se produce por numerosos pasos interconectados en los que el material sin tratar se mueve de un estado a otro sin interrupciones ni retrasos. Las fábricas de televisiones usan este método.

Método de proceso

La producción usa una secuencia uniforme. Aquí siempre es continua. Los materiales sin tratar son pocos y se reciben de pocas fuentes. El producto final invariable está hecho con la última y más sofisticada maquinaria.

Método de producción en masa

La organización usa algunas técnicas estandarizadas para la producción, centrándose en la cantidad una vez se haya alcanzado la calidad suficiente, con comprobaciones programadas rutinariamente. Suele haber una extensión específica del producto y una producción equilibrada.

Conceptos de planificación de la producción

Aspectos de la planificación de la producción

La producción se planifica a un largo, mediano o a corto plazo. La visión a largo plazo se centra en las decisiones más importantes que una empresa hace que influyen en la capacidad, mientras que el corto plazo se enfoca más en el uso más eficiente de lo que una empresa ya tiene. La visión a medio plazo se centra en ajustes, tales como la contratación, el despido, el aumento de inventario o la expectativa de los pedidos. Por lo general, las empresas tienen planes de producción separados para los diferentes horizontes temporales. Aunque una empresa puede centrar sus esfuerzos en un horizonte determinado, incluso excluyendo los demás, es beneficioso mantener un enfoque en el largo plazo, incluso si ese enfoque es amplio. Por ejemplo, una compañía enfocada en el aumento de los márgenes de beneficio en el corto plazo podría descuidar a reinvertir parte de esos beneficios, una mala idea para cualquier negocio en el largo plazo.

Control de inventario

El control de inventario, que tiene una gran parte de la planificación de la producción, es frecuentemente visto como un subconjunto de menor importancia de la gestión de la cadena de suministro; sin embargo, el control de inventario es una parte crucial del sistema de producción. Aparte de la determinación del nivel mínimo de inventario que una empresa puede mantener para una mayor seguridad frente a un globo en la demanda de los clientes, el control de inventario examina los costos asociados con el mantenimiento del inventario, tanto de materias primas y de los productos terminados. El control de inventario se ve afectado por los cambios en la demanda de los clientes, los costos de inversión, los gastos de orden de pedido y los costos de respaldo.

Planificación de la capacidad

La planificación de la capacidad intenta hacer coincidir el volumen que la empresa produce con la demanda del cliente. La capacidad máxima de salida se calcula y una capacidad óptima se determina. Un exceso de capacidad puede resultar en un bajo rendimiento de las inversiones en activos, mientras que una muy poca capacidad puede ahuyentar a los clientes por tener demasiados pedidos pendientes, o incluso tener que rechazar pedidos. Un plan de buena capacidad tiene una cantidad de nivel de entrada (materias primas y otros recursos) para su producción (el producto real) con poco o ningún cuello de botella y poco o ningún tiempo de inactividad.

Planificación agregada

El inventario terminado con frecuencia se gestiona a través de la planificación agregada, un método que trata de la producción, la propia fuerza de trabajo y la gestión del inventario. Los planes agregados ayudan a equilibrar la oferta y la demanda al minimizar los costos mediante la aplicación de nivel superior de las previsiones de menor nivel y la programación de la producción de las plantas. Los planes agregados hacen esto aglutinando los recursos de una manera muy general; como mano de obra son "los recursos de mano de obra" y todas las máquinas "recursos de la máquina". Los planes "persiguen" a la demanda (por ejemplo, una tienda de flores, donde los productos se hacen en respuesta a una orden) o asumen un "nivel" de la demanda (por ejemplo, un fabricante de ropa, donde los productos se producen a un ritmo regular y simplemente se almacenan hasta que la demanda lo requiere).

Horizonte móvil

Independientemente del concepto empleado en la planificación de la producción, un concepto muy útil es el "horizonte móvil". La planificación de la producción depende de ciertas suposiciones de la demanda del cliente y la entrega, un "horizonte móvil" significa que una empresa implemente un plan de producción pero también establece la revisión de su eficacia en un corto período de tiempo (por ejemplo, un plan de producción anual que se revisa y ajusta cada dos semanas). El uso de un "horizonte móvil" permite a una empresa a ser más reflexiva y adaptativa.